Resumo
O objetivo deste trabalho será desenvolver sucos de cana, enriquecido com água de coco e saborizado com frutas. O trabalho será desenvolvido com base no processo já estabelecido para o suco de cana acidificado e pasteurizado, através de estudos prévios, a água de coco e os sucos de frutas, serão adicionadas após a extração e filtragem do caldo de cana, que seguirá para a padronização do o…
